Quando si pianifica di personalizzare le buste di caffè , si penserà sicuramente a optional aggiuntivi , come una cerniera e una valvola di degasaggio unidirezionale. Come tutti sappiamo, la funzione di una cerniera è quella di richiudere il sacchetto per garantire la freschezza dei chicchi di caffè, quindi perché le buste di caffè hanno una valvola?
La struttura della valvola di degasaggio:
Innanzitutto, la logica di progettazione fondamentale della valvola di degasaggio per sacchi di caffè è la conduzione unidirezionale, ovvero solo il gas presente nel sacco può essere degasato, bloccando l'ingresso dell'aria esterna. In secondo luogo, le valvole di degasaggio per sacchi di caffè più comuni sono valvole unidirezionali a membrana flessibile, composte principalmente da quattro parti principali:
Filtro a rete: impedisce ai fondi di caffè di ostruire i 5 fori di degasaggio.
Corpo valvola: la base circolare è fissata sulla superficie del sacchetto di caffè, con 5 fori di degasaggio al centro, che costituiscono il canale per l'ingresso e l'uscita del gas. È realizzata in plastica per uso alimentare ed è sigillata con il corpo del sacchetto per evitare perdite d'aria.
Diaframma flessibile: una sottile struttura in lamiera che ricopre i fori di degasaggio del corpo valvola, con il bordo che aderisce perfettamente al corpo valvola per creare una condizione di tenuta iniziale. L'elasticità del diaframma è la chiave per la conduzione unidirezionale: quando è sottoposto alla pressione del gas nel sacco, viene spinto, formando uno spazio tra esso e il corpo valvola, aprendo il canale di degasaggio; una volta scomparsa la pressione, il gas esterno eserciterà una pressione sul diaframma e ostruirà i fori di degasaggio.
Copertura: la copertura è dotata di scanalature attorno ad essa per consentire il passaggio dell'aria e i quattro angoli possono essere inseriti nel corpo della valvola, il che non solo impedisce che il diaframma venga contaminato da detriti esterni, ma guida anche il gas di degasaggio in modo che si diffonda uniformemente nell'aria, impedendo al contempo alla polvere esterna di entrare nella valvola attraverso i fori di degasaggio.
Come funziona una valvola unidirezionale?
1. Lasciare uscire l'anidride carbonica
Dopo la tostatura, i chicchi di caffè interi continueranno a rilasciare anidride carbonica (CO₂) per diversi giorni o addirittura settimane. Man mano che il gas si accumula nel sacchetto, la pressione dell'aria al suo interno aumenta gradualmente. Quando la pressione dell'aria raggiunge una certa soglia (solitamente 0,1-0,3 bar, il valore specifico varia a seconda del tipo di valvola), la spinta del gas sul diaframma flessibile supererà la pressione dell'aria esterna, in modo che il bordo del diaframma si separi dal corpo della valvola, formando una piccola fessura. A questo punto, l'anidride carbonica nel sacchetto passa attraverso la fessura tra il diaframma e il corpo della valvola, per poi essere degassata dal sacchetto attraverso i 5 fori d'aria del coperchio della valvola. Man mano che l'anidride carbonica viene degassata, la pressione dell'aria nel sacchetto diminuisce. Quando la pressione è inferiore alla soglia, il diaframma si adatta nuovamente saldamente al corpo della valvola. Non c'è più alcuna fessura tra il diaframma flessibile, chiudendo così il canale di degasaggio.
2. Impedire l'ingresso di ossigeno e umidità
Quando la pressione dell'aria all'interno del sacchetto è uguale alla pressione dell'aria esterna, il diaframma flessibile mantiene sempre una perfetta aderenza al corpo della valvola. Se l'aria esterna cerca di entrare nel sacchetto in questo momento, eserciterà una pressione verso l'interno sul diaframma, che aderirà perfettamente al corpo della valvola. Anche in caso di lievi fluttuazioni (come vibrazioni durante il trasporto o variazioni della pressione atmosferica ambiente), il diaframma può garantire la chiusura, bloccando completamente l'ingresso di ossigeno, vapore acqueo e altri gas esterni nel sacchetto, impedendo al caffè di deteriorarsi a causa di ossidazione o umidità.
Svantaggi della busta di caffè senza valvola di degasaggio:
1. L'accumulo di anidride carbonica prodotto dai chicchi di caffè farà sì che il sacchetto si gonfi come un palloncino e alla fine scoppi.
2. L'accumulo di anidride carbonica influisce sul sapore e sull'odore del caffè.
3. Non favorisce il mantenimento della freschezza e ne riduce la durata di conservazione.
Situazioni in cui una valvola non è necessaria:
1. Polvere di caffè macinato: in genere, il caffè macinato (caffè pre-macinato) ha già completato la degassificazione quando viene sigillato.
2. Lavaggio con azoto: alcune operazioni commerciali su larga scala (come l'inscatolamento del caffè) rimuovono tutto l'ossigeno e lavano il contenitore con azoto inerte prima della sigillatura.
Quindi, l'importanza di una valvola di degasaggio unidirezionale ha due scopi principali: far uscire la CO2 e impedire l'ingresso di ossigeno e umidità. Per garantire che i chicchi di caffè interi siano ancora freschi quando arrivano ai clienti, contattaci per richiedere una piccola valvola di degasaggio unidirezionale per la tua busta di caffè personalizzata!